La cocotte en fonte, ustensiles de cuisson écologiques et de qualité

La cocotte en fonte fait son grand retour, on l’utilise comme à l’ancienne pour mijoter des plats savoureux et sains. Le Creuset, Lodge, Cuisinart, Invicta, Staub … quelques marques qui fabriquent des cocottes en fonte de qualité et écologique. La cocotte en fonte est fabriquée avec un matériau naturel, un alliage de fer enrichi en carbone. Les marques proposent généralement deux types de cocottes en fonte selon leur conception et leur revêtement : fonte brute et fonte émaillée.

Excellent matériau pour la cuisson

La fonte est un excellent conducteur de chaleur. La cocotte en fonte est particulièrement adaptée à la préparation de plats mijotés. La cuisson ne nécessite pas de mettre le feu trop fort, il est même possible de baisser le feu ou de l’éteindre complètement tout en sachant que la chaleur contenue peut terminer la cuisson. Toutefois, la fonte brute a quelques inconvénients en cuisine. Déjà, la fonte est relativement lourde, mais sa propriété à conserver la chaleur augmente le risque de brûlure. La cocotte en fonte n’est donc pas facile à manier ou à déplacer surtout lorsqu’elle est pleine.

Des ustensiles de cuisson écologiques

La cocotte en fonte est un ustensile de cuisson écologique. Les marques se soucient de la santé des consommateurs en proposant des cocottes en fonte sans PTFE, PFOA ni PFHA. Le PTFE (polytétrafluoroéthylène) est utilisé comme revêtement anti adhésif plus connu sous le nom de téflon. Le PFOA (acide perfluorooctanoïque d’ammonium) est un produit utilisé pour la conception du téflon. L’utilisation des ustensiles de cuisson contenant du PTFE et du PFOA est déconseillée sachant que le PTFE produit une émanation toxique à partir de 250°C. Quant au PFOA, on l’a suspect d’être un produit cancérigène. Le PFHA (perfluor hexanoic acid), aussi appelé C6, est utilisé parfois pour remplacer le PTFE, mais cela reste toutefois un matériau tout aussi dangereux que le précédent.

Fonte brute et fonte émaillée, quelles différences ?

La fonte brute est un matériau naturel coulé comme tel pour la fabrication des ustensiles de cuisson en fonte. Les passionnés de cuisine privilégient notamment ce matériau pour leur cocotte et poële. Les propriétés antiadhésives naturelles de la fonte brute s’améliorent au fil des utilisations. La cocotte en fonte a par ailleurs besoin de culottage pour que sa surface soit lisse et patinée. La surface de la cocotte en fonte est naturellement culottée après 30 à 40 utilisations. Il convient de graisser la cocotte ou cuisiner des plats riches en matières grasses pour faciliter le processus de culottage.

Certains fabricants appliquent une couche d’émail sur leurs ustensiles de cuisson en fonte pour accroitre la g, la résistance à l’usure et aussi la facilité d’entretien. Contrairement à la fonte brute, la fonte émaillée ne nécessite pas de culottage. La couche d’email protège la fonte brute de l’oxydation et améliore sensiblement les propriétés initiales de la fonte naturelle. Comme les propriétés de la cocotte en fonte sont améliorées grâce à l’émaillage de sa surface, la qualité de cuisson n’en sera que meilleure. Il est important de bien choisir sa cocotte en fonte émaillée, pour éviter de tomber sur des modèles utilisant des composants toxiques, notamment la colle et les colorants (cadmium, plomb, oxydes métalliques …).…

Cuisine culturelle et recette facile

Dans de nombreux pays, la cuisine est inscrite à la liste du patrimoine culturel immatériel de l’humanité. Il est donc courant que des ateliers soient organisés pour les personnes passionnées de cuisine culturelle. En effet, la cuisine ne se limite plus à préparer des plats classiques, même savoureux et nourrissants, pour la famille. Elle a traversé une autre dimension : la découverte du repas traditionnel de différents pays du monde entier. L’amour de la cuisine culturelle commence par cuisiner facile. Tout le monde cherche la meilleure solution pour satisfaire ses proches et surtout soi-même avec de la bonne cuisine et des bons plats qui ne cesse pas de surprendre.

recette facile libanaiseLa cuisine facile au quotidien

Cuisiner facile ne signifie pas réaliser un repas vite fait, voir même sans goût. Une cuisine facile se traduit par des recettes délicieuses, originales, nutritives, faciles à faire et à servir en plat principal. Il faut savoir que la cuisine s’apprend peu à peu. Les recettes ne manquent pas et les grandes marques de l’électroménager ne cessent pas de développer des appareils innovants pour faciliter le quotidien de chacun en cuisine. Ces appareils sont habituellement accompagnés de recettes faciles et rapides pour réaliser de bons petits plats à partager en famille ou entre amis. Mais les idées de recettes ne manquent pas non plus sur le web. Quelles que soient les occasions, les recettes faciles s’invitent volontiers sur nos tables. Mais les fêtes sont aussi des occasions pour préparer et savourer des repas traditionnels de différents pays du monde entier. A cet effet, des ateliers de cuisine culturelle sont organisés gratuitement et animés par des personnes originaires des pays hôtes du rassemblement.

Surprendre ses proches avec la cuisine culturelle

Les ateliers de cuisine culturelle sont des moments conviviaux et surtout de partage de culture culinaire. Comme on le sait déjà, la cuisine est une découverte. On peut adapter une recette en fonction de ses envies et de son humeur. Et c’est là tout l’intérêt de participer à un atelier de cuisine culturelle. En effet, c’est le bon moment pour découvrir la ou les recettes d’un autre pays. On a souvent l’habitude de savourer les bons petits plats chinois, grecs ou encore maghrébins, mais il y a encore tant à découvrir dans le reste du monde. Toute la famille est souvent invitée à participer à ces ateliers de cuisine culturelle. Des animateurs sont présents pour accompagner les enfants, les jeunes et les adultes dans la découverte culinaire et les différentes tâches culinaires associées. C’est aussi une occasion pour rencontrer les membres de la communauté ou les nouveaux venus dans le quartier.

Mais le principal intérêt de ce type d’activité communautaire reste l’apprentissage des repas traditionnels d’un autre pays. La diversité devient un moment de partage entre culture et gastronomie. Une partie de la culture d’un pays se reflète d’ailleurs sur sa gastronomie. C’est ce qui constitue un grand moment de plaisir pour les globe-trotters. Il faut croire que la découverte de la cuisine traditionnelle d’un autre pays est déjà un voyage imaginaire dans ce pays.

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Un lieu d’échange pour les fans de Red Mourning

Red Mourning,un groupe parisien de bluescore

Si comme nous, la musique de Red Mourning vous a apporté un souffle rafraîchissant, une fusion de blues et de hardcore, ce site vous est destiné ! Ce site de fans de Red Mourning permet de découvrir l’horizon du groupe Red Mourning et la musique qu’il véhicule depuis 2005. C’est un lieu d’échange pour les fans et simples amateurs de rock.

Groupe de rock parisien au style bluescore

Red Mourning est un groupe de rock parisien né en 2005. Le groupe quatuor Red Mourning est composé de J.C. Hoogendoorn au lead vocal et harmonica, Aurélien Renoncourt à la batterie, Alexandre Bourret au guitariste et Sébastien Meyzie à la basse. Animée d’un métal unique, dans un feeling blues et de violence hardcore, la musique de Red Mourning a conquis plus d’un. Les amateurs de rock et hardcore trouvent un Metal en fusion unique à travers les albums du groupe. Pour les amateurs de Metal qui ont apprécié tout récemment le groupe, Red Mourning emporte ses fans dans une musique Southern Metal avec un spectre plutôt riche, parfois thrash, des passages groovy et toujours le son envoûtant de l’harmonica.

Un site d’échange et de partage entre les amateurs de rock

Les fans de Red Mourning pourront retrouver sur ce site toutes les informations concernant ce groupe de rock. C’est un lieu d’échange pour partager notre passion de la musique Metal hardcore de Red Mourning, un mélange de hardcore, de groove et de blues. On peut trouver sur le site les agendas du groupe pour 2019, les News, les vidéos et clips du groupe que les fans partagent. Les fans peuvent aussi profiter de ce site pour discuter entre eux et faire découvrir le monde du hardcore aux initiés et aux amateurs de rock en général. Restez brancher pour d’autres nouveautés !

Des albums aux sonorités originales

Red Mourning reflète la couleur du deuil des esclaves dans le sud des Etats-Unis. On retrouve cet esprit Hardcore avec cette influence de blues bercé par l’harmonica. Red Mourning a sorti une première démo éponyme en 2005. En 2006, Red Mourning sort son premier EP, « Six Four Six » et enchaine les tournées. Le premier album « Time To Go » est sorti en 2008, suivi du deuxième album « Pregnant with » en 2011 sous la production de Francis Caste. En 2014, le groupe livre son troisième album « Where Stone and Water Meet » chez Bad Reputation Records. En 2017, Red Mourning retrouve Francis Caste pour l’enregistrement de son quatrième album « Under Punishement’s Tree ».

L’année 2017 marque donc le retour de Red Mourning sur la scène avec son style original qui nous est cher : le Bluescore (blues/hardcore). En 2018, Red Mourning a enchainé quelques apparitions, dont la journée promo au Dr Feelgood les Halles à Paris qui a permis aux fans de retrouver le quatuor parisien avec le nouveau guitariste Alexandre Bourret suite au départ de Julien l’année précédente.…